Dia 12 de outubro de 2014

Os salgadinhos servidos em coquetéis ou como entrada em refeições, devem ser retirados da travessa com as próprias mãos. O guardanapo deve ser usado apenas para limpar as pontas dos dedos e a boca.

Rechaud é um tipo de panela, para preparo de alimentos em banho-maria ou não. Espécie de fogareiro de metal, prata ou inox, com travessa refratária, louça ou aço inox usado em restaurantes para flambar sobremesas ou até preparar pratos ligeiros…