Geralmente os sedimentos são encontrados em vinhos mais velhos e são provenientes do processo de fermentação.
Recomenda-se que o vinho seja deixado em pé com alguns dias de antecedência, a fim de que os sedimentos sejam depositados no fundo da garrafa. Remova a rolha com cuidado, despeje o vinho suavemente num decantador. Quando os sedimentos aproximarem-se do gargalo da garrafa, é o momento de parar o processo de decantação. O vinho limpo estará todo no decantador, o sedimento ficará na garrafa.
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