Mesa Posta e Etiqueta – curso individualizado

1. Importância de entender as regras de etiqueta à mesa;

2. Montagem da mesa;

3. Toalha e jogo americano;

4. Guardanapos;

5. O uso do sousplat;

6. Apresentação dos utensílios (sousplat, prato raso, prato fundo, prato de pão, prato sobremesa, talheres de peixe, talheres de jantar, talheres de sobremesa, taças de água, vinho tinto, vinho branco e espumante) e seu uso à mesa;

7. Conversação à mesa;

8. Gafes;

9. Como proceder com alimentos difíceis (salada, frutas, massas, alcachofra, aspargo, ostra, scargot, lagosta, camarão, caviar);

10. Os Tipos de Serviços (à Americana, à Franco-Americana, à Francesa, à Inglesa Direto, à Inglesa Indireto, Empratado e outros);

11. Taças adequadas para cada bebida à mesa;

12. Lugar marcado

13. Distribuição de lugares à mesa em eventos sociais

14. Distribuição de lugares à mesa em reuniões para tomada de decisão e confraternização

15. Refeições de Negócio (café da manhã, brunch, almoço e jantar);

16. Anfitriões e Convidados à mesa – saiba como receber deixando seu convidado à vontade e sentindo-se da mesma forma como anfitriã(o);

17. Restaurante (como portar-se da chegada à saída e ainda sobre a conta).

18. Restaurante – cada profissional que você encontrará e respectivas funções.

Este curso pode ser feito com degustação (antepasto, entrada, consommé, salada, prato principal e sobremesa) ou somente teórico-demonstrativo.